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何謂阿加利格斯菇

阿加利格斯菇

阿加利格斯菇即姬松茸,學名Agaricus Blazei Murill,屬擔子菌屬。原產於巴西東南部聖保羅郊外的皮耶達提高地(Piedade,Sao Paulo,Brazil),當地居民非常長壽,而且很少患上危疾、心腦血管疾病、肝病,或糖尿病等現代都市成人病。在60年代,這現象開始引起美國醫學者的關注,經長時間研究,發現當地居民經常食用這種阿加利格斯菇。

隨著愈來愈多的臨床研究和病例証實,姬松茸的確具備預防、保健及醫療等特殊的功效。世界各地亦愈來愈多注重健康的人士,喜愛食用姬松茸作預防保健之用。但原產地的供應量每年只有數十萬噸,大多為當地消費,很少出口。由於地球污染日趨嚴重,產量亦逐年遞減。隨著環境的變化,即使在巴西,也都以人工栽培獲取為多。

但是由於原產地的氣候十分獨特,很難模擬當地的生長環境。皮耶達提高地(Piedade)白天氣溫高達35°C,夜間則下降至20 ~25°C,而濕度平均有80%,同時傍晚時分固定有一場大雷雨。野生姬松茸通常生長在野馬排便後形成的天然堆肥上,如此獨特的生長環境,使人工栽培十分困難。

經過二、三十年的研究,日本協和成功的運用生物科技,終於於1992年在日本的沖永良部島,取得了世界首例的安定栽培方法。從製造環境狀態和選址,到所有水源、原料、培植土等都必須經過嚴格甄選,保証不受污染,才能成功培育出優良、穩定及高品質的阿加利格斯菇。直至目前為止,阿加利格斯菇的流通量,以及對其研究開發程度來說,日本是高踞於世界首位。

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